Grönsaksrisotto med oumph

Idén och huvuddelen av det här receptet kommer från Oumph.se men det är något moddat, inte längre veganskt och lite tillspetsat.

Ingredienser

• 1 påse Oumph, helst Thyme&Garlic
• 2 grillade röda paprikor (köp färdiga, glasburk)
• 1 färsk röd papika
• 1 gul lök
• 1 msk rapsolja
• 2 dl avorioris
• 2 dl vitt vin
• 4 dl vatten
• 2 tsk Lantbuljong
• 4-6 st gröna sparrisar
• ca 1 dl grädde
• ca 1-2 dl riven parmesan
• Ev: idealmjöl eller maizena
• Färska örter, till exempel persilja, timjan, oregano och/eller basilika efter smak

Gör så här

• Koka upp vattnet och rör i buljongen.
• Hacka den gula löken
• Hacka grillade samt färska paprikor.
• Stek de hackade grönsakerna dem tillsammans med avorioris i oljan i ett par minuter. Risotto tillagas med fördel i en traktörpanna.
• Häll sedan i det vita vinet och ca 1 dl av buljongen
• Sänk värmen till låg värme.
• Rör då och då i riset och tillsätt varm buljong allt eftersom det kokar in i riset.
• Rör då och då under hela koktiden.
• När riset är krämigt och lite al dente, tillsätter du grädden och låter den koka upp.
• Tag av från värmen och rör i osten samt örterna.
• Är risotton för lös nu, tillsätt mer ost eller red av med idealmjöl eller maizena
• Smaka av med salt och svartpeppar.
• Stek eller grilla oumphen i en het panna med sparrisen så de får färg.